雅楽代 日和 生

雅楽代の"低アルコール"をテーマにしたお酒。
和菓子やメロンのような豊かな香り。
味わいは軽めながらも、芳醇さを感じられます。
やや甘やかなニュアンスに、骨格を織りなす中程度の酸味。
余韻は米の旨みも感じます。軽めで料理にも合わせやすい酒質です。
生産者曰く、日和は焼き鳥のタレによく合うそうです！

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日和とは「最適な日」という意味の大和言葉です。素敵な思い出とともに、このお酒が皆様のお酒日和を彩る存在になれますように。そんな願いを込めて醸しました。

▼雅楽代（うたしろ）シリーズの特徴
雅楽代シリーズの味わいは「綺麗で、軽くて、穏やかなお酒」を目指しています。佐渡は比較的新しい海底火山が隆起した島で口当たり柔らかくまろやかな水質が特徴。米はトキとの共生のため日本の規定の50%以下の減農薬で作られているため、アミノ酸が少なく、きれいな味わいになる。佐渡の恵みを最大限活かしたお酒は優しい旨味が膨らむ淡麗酒に仕上がっています。

（生産者資料より）

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▼天領盃酒造（商品一覧）

新潟県佐渡市の酒蔵「天領盃酒造」。
2018年から現代表の加登仙一氏が経営権を引き継ぎ、経営・酒造り両面から抜本的改革に乗り出しました。2019年から新ブランド「雅楽代（うたしろ）」をリリースし、以降蔵元自らが酒造りの先頭に立つ「蔵元杜氏」に就任。この年以降、大幅な設備投資を行い、自然に恵まれた佐渡という土地を表現する綺麗で軽く穏やかなお酒、「新しい新潟淡麗」をコンセプトに酒造りを目指しています。