金柑祇王 金柑のバーボン樽熟成ドライなミード

和歌山県産の旬ど真ん中な金柑を長期の冷蔵熟成をさせた祇王と合わせました。
金柑らしい溌剌とした香りながらも、甘夏やカルダモン、山椒を彷彿とさせる奥行きを閉じ込めました。金柑由来のほんのりとした甘みがキャッチーで、甘さを活かすために今回はバーボン樽でフィニッシュをかけて柔らかい印象に。
食事中でも楽しめるドライめなミードが春先から冬までオールシーズンで楽しめます。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼香り/味わい
透き通るゴールドの色調。金柑の蜂蜜漬け、干しイチジク、アールグレイ風の優雅さが印象的。
シャープな苦みと滑らかな酸、金柑の皮を向いたようなフレッシュな香り。アルコール度数によるボディーも強く、料理にも負けない骨格。
飲み頃温度：よく冷やして（4-8°C）

▼おすすめペアリング
細めの麺で仕上げたオイルパスタ、ピンクペッパーやコリアンダーシード、ディルを効かせたフムスやタコマリネ、甘めなすき焼き

▼蜂蜜について
創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。
甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。

（生産者資料より）

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▼ANTELOPE / アンテロープ（商品一覧）

おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。

ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。

クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

（生産者資料より）