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酔鯨酒造

酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒

通常価格 ¥1,870 円
通常価格 セール価格 ¥1,870 円
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税込
容量

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

商品名:酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒
生産者:酔鯨酒造
生産地:高知県
酒米:吟の夢
特定名称:純米吟醸
アルコール度数:17%
保存方法:要冷蔵


高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒。新酒の季節のみ展開する限定生酒です。
品種開発においては高知県農業技術センターが育種過程を、弊社が醸造試験を担当しました。さまざまな試験を繰り返す中で土佐の酒造りに適した品種が誕生しました。
商品名の「高育54号」は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名しました。
酵母には原料米の良さを引き出せるよう伝統的な「熊本酵母」を使用し、鏡川原流域の湧水でじっくり醸しました。

キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴です。口に含むとしっかりと広がる旨み、あと味引き締めるキレ良い酸味は“土佐の生酒”をしっかりと表現しています。春の新酒シーズンのみお楽しみ頂ける一本です。
(生産者資料より)