酔鯨 特別純米酒 しぼりたて生酒

シーズンに最初にリリースされる新酒、味わい豊かな純米酒の生酒。

酒造用米を吟醸酒レベルの精米歩合５５％まで磨き、素材の良さを引き出しました。 原料であるお米は産地、品種によりその性質が大きく異なります。 各仕込みごとに原料米の特性をしっかりと把握し、最適な仕込み・もろみ管理で造り上げました。 造りは吟醸酒と同様の作り方で行わず、低温管理の下でじっくりと醸しました。 上槽後は火入れ処理する相対瓶詰めしました。 瓶詰め後は、マイナス温度管理の冷蔵庫に保管し、期間限定で出荷致します。

米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い純米酒に仕上がりました。

（生産者資料より）

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