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酔鯨酒造

酔鯨 特別本醸造

通常価格 ¥2,266 JPY
通常価格 セール価格 ¥2,266 JPY
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税込
容量

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

商品名:酔鯨 特別本醸造
生産者:酔鯨酒造
生産地:高知県
酒米:非公開
特定名称:特別本醸造
アルコール度数:15%
保存方法:冷暗所


◆生産者資料
酒造用一般米を吟醸酒レベルの55%まで磨き、吟醸酒と同様の製法で、丁寧に造り上げました。吸水歩合を正確に管理するため、洗米後の吸水は限定吸水で行ないました。麹造りは酵素力のある力強い麹を目指し、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母(KA-1)を用い、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。

本醸造ならではのスッキリしたとした味わいが特徴です。熊本酵母特有のほのかな吟醸香と酔鯨独特の酸味は、味わいに幅とキレを持たせています。スッキリ、さらりとした味わいは様々な料理に合わせて頂けます。