越弌 kasumi. 生酛

今回は、杜氏自ら栽培を手掛けた「五百万石」を使用し、伝統的製法である生酛で仕込んた気合の1本。
細い線の味わいながらも淡い甘みや清らかな米の風味、余韻にかけて綺麗な酸と共にスッと切れ良く。ライト＆フレッシュ＆フルーティ、三拍子そろったモダンなスタイル。

新潟のさっぱりとした料理にもぴったり寄り添ってくれそうです。

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越弌（こしいち）は、越後鶴亀が展開する販売店限定流通商品。杜氏の横田伸幸氏が使いたい酒米とイメージした味を追究して造るブランド。

プチプチと弾ける微活性、淡く濁った外観のかすみ酒。日本酒の世界観を広げてくれる、越弌の別誂限定品です。
米作りから醸造まで一貫して手掛け、鮮度にもこだわった杜氏渾身の作品。昔ながらの伝統技術と現代の感性を掛け合わせ、日本酒が持つ多彩な魅力を映し出します。日常のひと時に、大切な人との特別な時間に、彩りある瞬間を。

（生産者資料より）

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