越弌 純米大吟醸 S-trooper

新酒「越弌」第一弾！
造り手自ら栽培した五百万石による、ドメーヌ低アルタイプ。
今期より、吟醸酵母のを使用せずに、米が本来持っている味わいを引き出すように。
より素直に米の良さを感じるドライな設計。
米が溶けにくい年のため、より「クリアで軽く、優しい味わい」です。

越弌（こしいち）は、越後鶴亀が展開する販売店限定流通商品。杜氏の横田伸幸氏が使いたい酒米とイメージした味を追究して造るブランド。

▼商品コンセプト
・今までの新潟淡麗とは違ったフレッシュで軽快な酒質を目指しております、そのため全ての商品が無濾過、中取り原酒で上槽の翌日に瓶詰め瓶火入れを行っています。
・杜氏自ら栽培した五百万石を中心に他県の酒米も積極的に使用し目標とする酒質を具現化していきます。
・常にトレンドを意識しつつ蔵人達が今本当に飲みたいお酒を提供したいと考えます。

▼S-trooper
S-trooperは、米のポテンシャルを最大限に引き出し狙い通りの味を再現するためにモロミ総米400kgと最小限の小仕込みに抑え無濾過、中取り、で仕上げております。杜氏栽培米を50%まで磨いた五百万石を使用。フレッシュな酸、新鮮かつナチュラルな味わい、リンゴやマスカットのような香り、芳醇な甘味が広がります。またアルコール13度と低く仕上げており甘く軽い酒質に仕上げております。シリーズ唯一の生酒になります。
800本限定。

（生産者資料より）

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