蝦夷泡 P 2023

蝦夷泡Pは北海道では馴染み深い食用白ブドウ 「ポートランド」を使ったペティヤンです。
ポートランドは白ブドウですが10日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様にあめ色に仕上げました。フルーティでべっこう飴の様な甘い香りとは裏腹に後味はスッキリとドライで、ナイアガラとは異なる、ややねっとりとしたオイリーなニュアンスもあります。

（生産者資料より）

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▼ドメーヌ・イチ（生産者ワイン一覧）

ドメーヌ・イチ (Domaine ICHI)は2008年に創業したベリーベリーファーム&ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。 
ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、可能な限り自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

（生産者資料より）