翠翠 赤 2025

自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター。
マスカット・ベーリーAはステンレスタンクにて半分をMC、半分全房破砕し、20日間マセレーション。メルローは除梗破砕しステンレスタンクにて、約1か月マセレーション。発酵終了後、アッサンブラージュし、約5ヶ月ステンレスタンクにて熟成。
昨年までのブドウに、長野県塩尻市洗馬のメルローをブレンド。

ラスベリー、ダークチェリーなどの果実の香りに、ミルクティーのようなミルキーな香りと、メルロー由来の青みのある爽やかな香りが溶け合い、複雑な香り。ブドウはこれまでで一番小粒で、良く熟したにも関わらす、アルコール度数はおさえることができ、味わいは充実感がありながら、強すぎない、良いバランスの赤ワインとなっている。

（生産者資料より）

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