笑四季 612 INTENSE 火入 もも

INTENSE：笑四季が想像する次世代ポップアイコン。
笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生INTESE。
612酵母は、６号酵母の仕込の中で異質な香りを有するもろみから偶然採取されたもの。
リンゴ酸生成に特徴があるだけでなく、チオール類の生成が顕著なこともあり、それはまるで白桃をかじったときの鮮烈な香気とジューシーな甘みと酸味が体験できる、唯一無二のお酒です。そしてその香りは火入により更に鮮やかさを増します。
原料米は協働栽培の兵庫県産渡船2号を全量使用。

（生産者資料より）

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