笑四季 赤い糸 2024-25 火入

赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒
再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。人との縁をより大切にしたいとの想いものせて、自社の吟醸系酵母から東京農大花酵母までを駆使し、皆様に佳酒を捧げたいと願っております。
味わいは赤い糸らしいカプロン酸エチルの澄んだ吟醸香が全開。今作も渡船２号×花酵母の吟醸系酵母。艶やかに香る立香は烈しくも強すぎない淑やかさも持ち合わせています。
生もと酒母となったことで吟醸香の純度が増し、ふくよかさと甘さがほとばしる出来となっております。
火入版に関しましては、味わいが落ち着いた頃を見計らっての出荷となり、甘みはやや抑えられより香りが立ち上がる設計となっています。

（生産者資料より）

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