稲と綯交（いねとないまぜ）というお酒です。
綯交（ないまぜ）とは複数種の色糸をまぜて紐をなうことを指します。
実験酒として2年前に製造したもののレギュラーバージョンです。
これまで稲とアガベのクラフトサケに使用してきたさまざまな原料ですがいつも少しずつ多めに注文するため、さまざまなものが余ってしまいます。一回実験酒で在庫を一掃したものの、もちろん2年かけてまた溜まってきてしまいました。
試し桶のころに名称は「稲とちゃんぽん」と悩みましたが笑
2回目の今回も、適当にあまり物で仕込んだものの、僕もびっくりするくらい洗練されたお酒に仕上がったので、今回も高尚な名前です。
香りも味わいも複雑ながら綺麗にまとまった一本筋の通ったお酒に仕上がったと思います。
正直原材料は秘密で販売した方が面白いと思いましたが、アレルギー等もあるため書いておくと、
米、米麹はもちろん、ブドウ、リンゴ、梅シロップ、ホップが入っております。
新樽（オーク）に貯蔵してタルのニュアンスをつけることで、自分でもびっくりするくらいかなり洗練された飲み物となってます。ワイングラスの方が合う仕上がりです。
ブドウと梅シロップの塩梅で、プルーンみたいなニュアンスを感じ、高級ワインに引けを取らない説得力があります。
こんな複雑なものは発酵物は、間違いなく人類誰も飲んだことない醸造物ですし、僕ももう作れないので、今回も明らかに買いです。
正直無茶苦茶美味しくできました。
（生産者資料より）
-----------------------
▼稲とアガベ醸造所（商品一覧）
