稲と日本茶

お茶カルチャーを牽引する日本茶ベンチャーTeaRoomさんが日本酒の木樽で熟成させた特殊な日本茶葉を米と麹と一緒に発酵させたクラフトサケです。
昨年試し桶シリーズで、同じ茶葉を使用したものを製造したのですが、今回からレギュラーのシリーズに昇格いたしました。
TeaRoomさんが開発中の日本酒樽を使用して熟成させた上級な深蒸し煎茶で、フラワリーかつマスカットのような香りが特徴のまさにクラフトサケのためにあるようなお茶を使用しております。
実は製法を試し桶からは大きく変え、よりお茶の香りや味わいを感じ、美味しくなったと思います。
進化した稲と日本茶をお楽しみください。

クラフトサケは日本酒文化と他のあらゆる文化を融合し、新たな文化に昇華する可能性を秘めています。

日本人が大事にしてきたお茶という文化をきちんと勉強した上で、新たな文化に昇華する可能性についてこのお酒をきっかけに考えていきたい所存です。

お茶事ではお酒を酌み交わすのが通例です。
お茶事で選ばれるようなお酒になることを目指してみようと思います。

デザインはお茶の葉と実を模した家紋を参考にしております。

（生産者資料より）

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