稲とブドウ甲州 2025

米と麹と甲州品種のブドウを発酵させた、定番の一本です。
・稲とブドウも今年で3年目。
・三年間の技術蓄積で今年のロットがいままでで一番良い出来。
・これまでより思い切って糖を切って辛口に狙って仕上げました。
・甲州は糖度が低くなかなかアルコールが出ない中、麹と発酵させることでアルコールを引き上げ甲州単体ではできない味わいを設計。
・日本酒とワインが発酵によって融合する意味を感じていただける一本に仕上がったと思っております。

（生産者資料より）

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