稲とアガベ DOBUROKU 酵母無添加水もと

◆生産者資料
奈良のお寺で生まれたとされる古の製法水もと（菩提もと）で仕込んだどぶろくです。
生米と炊いたご飯を水に浸し、天然の乳酸菌や酵母を呼び込む、ロマンあふれる製法です。
昨年は酵母添加のみずもとを一般販売しましたが、今年は男鹿の地で生まれた野生酵母で仕込みました。
この商品は秋田の水害による断水の影響で、詰める予定が一週間延びてしまった商品です。
少し狙いとは異なるところになってしまいましたが、昨年とは一味違う、みずもとどぶろくをぜひ味わっていただきたいです。
常温から熱燗でも美味しいです。