祇王 ギオウ

商品名：祇王 ギオウ
生産者：アンテロープ
生産地：滋賀県
タイプ：クラフトミード
スタイル：スパークリングミード
原材料：純正蜂蜜（ミャンマー産）、大麦麦芽
アルコール度数：10%
保管方法：冷暗所

基本のミードをオリと共に熟成させ、風味を更に引き出した！

◆生産者資料
低温でじっくり発酵させたGiou - 祇王は、実はANTELOPEで1番最初に仕込んだミード。そんな私たちの原点であるこのミードを同じく原点である醸造所の地名にちなんで「祇王」と名付けました。飲みごこちは、はじめは日本酒のようですが、後味にほろ苦い蜂蜜特有の渋みが感じられます。

白ワインなどでも用いられる澱の上で長期熟成させるシュール・リーという手法を用いて、通常のミードよりも奥深い味わいを表現しました。蜂蜜は甘いイメージがあるかと思いますが実は甘さの奥にはほろ苦い特徴もあり、新たな蜂蜜の顔を覗けるそんなミードです。