汀 -Migiwa- 2020

商品名：汀 -Migiwa- 2020
生産者：カーブドッチ
生産地：新潟 / 新潟市
タイプ：泡、ロゼ
品種：キャンベル、ナイアガラ、スチューベン
アルコール度数：8％

◆生産者資料
赤も白もごちゃまぜにした境界線のない自由で曖昧な液体を目指して仕込みとブレンドを行い、カジュアルな微発泡スパークリングに仕上げました。ゆるふわなお姉ちゃんなイメージのワインです。 除梗破砕したキャンベルに全房プレスしたナイアガラの果汁を合わせて混醸し、最後にスチューベンをアッサンブラージュしました。 トップに香るのはピンクグレープフルーツの華やかな香り、口に含むとじゅわっとした発泡感と優しい果実味、澱由来の旨味が広がります。 ガス圧2.0気圧設定。澱も重要な味の要素と考えているのでデゴルジュマンはしておりません。そのため、吹きこぼれる恐れがあります。冷蔵庫で冷やしてグラスを近くに用意して、ゆっくりと開栓して下さい。 この汀 -migiwa- は、カーブドッチ研修生である草野竜征が人生で初めて醸造からリリースまで担当したワインです。初醸造のドキドキとワクワクもワインに表れていると思います。そちらも含めてお楽しみ下さい。