根知男山 蔵元分離酵母仕込(白) 2021

◆生産者資料
根知谷に咲く白いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。
白いツツジの酵母は、赤いツツジの酵母に比べて穏やかな香味になります。
2021年産米の特徴を映し出す軽やかな味わいです。

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