杉錦 エドノアキザケ

▼エドノサケシリーズについて
自然の乳酸菌が造る乳酸のおかげで、江戸時代のお酒は酸度が現在の酒よりも2～3倍高かった事が知られています。江戸時代のような酸度が高い酒を造ってみようというテーマで酒造りを行っているのが、エドノサケシリーズです。

酸と程よい甘さが食欲の秋を彩る酒質。日本酒度は-5.0と通常の酒ならば甘め。しかしクエン酸がある事で、べたべたするような感触はなく、旬のさんまの油を爽快な酸味でさっと洗い流します。冷やしても燗酒でも楽しめますが、おすすめは燗冷まし。疲れた体に甘さと酸味が染み渡ります。

（生産者資料より）