木桶熟成グリーンナチュール

エコ・サケである「仙禽 グリーン・ナチュール」が最後のリリースとなり、それを機に『木桶成』させ、ファイナルモデルとさせていただきます。
『仙禽 オーガニック・ナチュール』『仙禽 ナチュールドブロク』『仙禽 ナチュール W』『仙禽 ナチュール X』と江戸スタイルのナチュール・ファミリーの中でもこちらのグリーンナチュールはよりエコをコンセプトにしています。
長年に渡り試作を行い、アルコール度数10%へのトライ、ナチュールの酒粕を再利用し、再発酵する副原料循環型のスタイル。ナチュールの持つ元々の『自然』という大義をさらに進化させた新時代の日本酒です。
最終モデルということで、木桶にて熟成させ、超低アルでありながら円熟した丸みを持っています。熟成させた木桶は最も新しい木桶を使用し、ほのかにウッディな香りをアクセントとし、亀の尾の持つふくらみのあるエネルギッシュな味わいとマッチングしています。
グリーン・ナチュールはこれで最後になりますが、仙禽の醸造におけるエコは違う形で続いていきます。
また別のタイミングでみなさまにご披露できればと思っています。 
仕様：超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生配酒母・無ろ過原酒(火入れ)・ナチュールの酒粕で再発酵、副原料循環型スタイル・木桶熟成 

（生産者資料より）

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