朝を呼ばないで 2025

2025年カーブドッチ研修生の米島瑛一が手がけるチャレンジキュヴェ。アルバリーニョの持つ華やかな風味と、ブルゴーニュワインからインスピレーションを受けた醸造スタイルから得られる硬質感を兼ね備えたエレガントな白ワインを目指しました。
マスカットや白桃のような親しみやすい果実に、スイカズラのようなフローラルなニュアンスと火打石のような緊張感を伴う香り。口に含むと、フレッシュな酸と果実味に加えて、ブドウ由来の成分と澱の影響による旨みが広がります。さらに硬質感ある口当たりが特徴で、じんわり系というよりも熟成が期待できるタイトでエレガントな仕上がりとなっています。

（生産者資料より）

------------------------ 

▼カーブドッチ（生産者ワイン一覧）