日日 秋津山田錦

◆生産者資料
東条の中でも標高の高い特別な秋津地区の山田錦を醸したスペシャル。

11月にご案内させていただきました「日日　山田錦」は兵庫県にある六甲山の北に位置する旧米田村の契約栽培の山田錦でしたが、今回ご紹介させていただく「日日　秋津山田錦」は、米田村の隣に位置する西戸村の契約栽培の山田錦で醸した日本酒です。

「秋津」とは古事記の中で、日本のことを「秋津國」と紹介されているところから名付けられており、秋津國とはトンボの飛んでいる国、つまりトンボの幼虫であるヤゴが生息する田んぼのたくさんある国という意味から、秋津という地名は古来より稲作がされていた稲作適地だと推測されます。また、現在では秋津＝トンボとされております。

今回醸した西戸村を含めた常田村、古家村の三つの村を総称し、秋津という地名があり、そこから「日日　秋津山田錦」と名付けました。

今期は西戸村産山田錦100％での仕込みが可能となり、西戸村は2014年からずっと関わってきている特別な村です。

他の村の山田錦とは、一線を画すエキスの力強さと品格を有した西戸村山田錦の味わいを是非お楽しみいただきたいと思います。