日日 愛山

 
生酛造りに愛山らしい美しい旨味と酸味。

今の生酛造りをベースにした愛山100%の発酵は初めてだったので、かなり試行錯誤しましたが、愛山らしい硬さと酸味を表現できたのではと思います。
（生産者資料より）

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