日日 愛山

今回の愛山も昨年と同じく繊細で非常に難しい発酵だったので、お酒の収量はかなり少なくなってしまいましたが、アルコール発酵を上手く抑えながら旨味を引き出せました。
原酒でアルコール11%の愛山の日本酒は他には無いのではと思います。

（生産者資料より）

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