日日 亀の尾

第四酒造期の「日日 亀の尾」です。
第一酒造期から醸し続けている栃木県さくら市の亀の尾は、仙禽を醸す薄井兄弟が原原種から復活させた特別な亀の尾です。亀の尾特有の香りや味わいを非常に濃く感じることができる特別なお米です。
こちらを昨年より、原酒でアルコールを11%で仕上げて、より透過性の高い旨味を表現できたと思います。

夏の出来立てを冷酒でご提案いただいても、秋以降に68度の熱燗でご提案いただいても、お楽しみいただけます。もし、第三酒造期以前の亀の尾をお持ちでしたら、年度の違いでお客様に違いを楽しんでいただいても良いかもしれないです。何卒、よろしくお願い申し上げます。

（生産者資料より）

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