新道蒸溜所ニューメイク200ml

【商品概要】

• 商品名：新道蒸溜所ニューメイク200ml
• 生産地：日本/福岡
• 蒸留所：新道蒸溜所
• ヴィンテージ：-
• カスクタイプ：-
• アルコール度数：60％

【商品説明】
蒸溜所よりコメント
‘The quest for the original’ （独創性の追求）をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。（スポットでピーテッドも仕込む）マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、各酵素を死活させぬ様、コントロールする。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。

新道蒸溜所様の本意としては「基本的に未熟なニューメイクを商品化しない。」との想いもあったとの事ですが、有識者や業界の方々からの嬉しいお声が多数あったとの事で、このたび数量限定でニューメイクを発売される事となりました！