想天坊 大吟醸 2025 Daiginjo

新潟県で十五年に及ぶ試験栽培を経て誕生した、新潟県独自の酒造好適米「越淡麗」を100%使用し、令和6酒造年度鑑評会に出品した希少な大吟醸酒です。
「越淡麗」は母方「山田錦」父方「五百万石」両方の米の良さを兼ね備え、大吟醸の仕込みに適しています。

地元「越後みしま」の伝説の山「想天坊」の名を冠したこのお酒は、蔵の背後に連なる西山山系の仕込み水を使い、越後杜氏伝承の酒造技術を駆使し、越後の極寒期に丁寧に時間をかけて醸した自信作で、本年開催の各酒類鑑評会への出品に向け醸しました。
杜氏が精魂込めて醸したこのお酒を皆様に飲んで頂き、ご評価を頂ければ幸甚との思いから、その大吟醸原酒を低温熟成させ 「出品酒」として蔵出しさせて頂きます。

（生産者資料より）

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