巻機 RAIMEI 無濾過生酒

35年も創り続けている看板商品を今期よりリニューアルしつつ巻機・魚沼のクオリティを伝える商品です。

▼「扁平精米」×「マイクロバブル洗米」×「魚沼一本〆」
南魚沼産一本〆100%使用、上品で尚且つクリアな飲み飽きしない酒質。
超微粒子の気泡で扁平精米した米を洗い、何回かの試験を繰り返し、今回の「巻機RAIMAI」の発売にいたりました。
まだまだ可能性を秘めており、この掛け算で出来たお酒を上記の理屈（真意）を絡めながら飲んでいただけたら髙千代酒造としてはとても嬉しく思います♪

▼マイクロバブル洗米
「高濃度酸素マイクロバブル洗米装置」は高濃度酸素マイクロバブルの効果で「「うまみ層」」を残したまま、ソフトに汚れだけを洗い流すため、破砕する米は極端に減少し、ご飯本来の旨味を引き出します
米を傷つけずに洗米するので、洗米ロスが少なくなり、しかも酸素水浸漬により澱粉細胞の吸水性が向上するので浸漬膨張率がアップします

（生産者資料より）

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