岩清水 JUPITER 2022 生原酒 袋吊り

「岩清水惑星シリーズ！宇宙のように無限大の可能性を求めて～！
「岩清水」では麹割合を2割と5割に特化してきましたがこの度その中間の麹割合の味わいにしてみたいと3.5割麹（酒米の35％が麹です）に挑戦してみました。
そして、2022年ヴィンテージは3年ぶりの発売です！今年4月に搾り約5ヶ月氷温熟成させたアルコール度数13度の生原酒。使用した麹は酒米全体の約3.5割、ほんのりした甘味に加え、前回よりも酸をやや高めに仕上げました。
冷やして白ワイングラスでお召し上がりいただければよりリッチな味わいをお楽しみいただけます♪

『袋吊り』：搾りの際に醪(もろみ)を袋に詰めた状態で吊るし、圧力を掛けずに自重で滴るお酒。優しい口当たりと後味の綺麗さが特徴。
2022年4月に搾り1年半氷温で熟成。限定289本のレア商品です。

▼料理とのペアリング
アスパラガスのスープ、アスパラガス、穴子の天ぷら、甘えびとアボカドのレモン風味カクテル、棒棒鶏（バンバンジー）、雲白肉（ウンパイロウ）、いくらとサーモンの握り、ブルーチーズ、など

（生産者資料より）

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