季節のジン 青梅の梅と梅の花

東京・青梅の「梅と梅の花」
1年目から蒸留している梅、酸味を取り出せない分、完熟した黄梅の香りは中々そのものを出すことが難しい、そこで今回は昨年までの梅のジンに加えて2月に梅の花を蒸留しました。6月に蒸留した梅の実ジンとブレンドした新しい「青梅のジン」です。
実を使っただけの梅ジンも嘘のない本来の形ですが、それに梅の花を加えたのは、ほのかに香る梅感と春の花とは違う、冬の趣ある香りが魅力的だったからです。
同じ梅の実を供給していただいているNobfarmさん、なんとか梅らしさを出せないかと毎年いろんなことを一緒にトライしてくれています。
普段出荷しない数も限られた梅の花をわざわざ採集して分けていただいたことに感謝。その期待に応えるべく蒸留、漬込み、ブレンドと改良を試みました。
暖かくなってきた季節にはやはりソーダ割りが合いそうですが、トニックウォーターも良いです。
青い梅そのものの香りから、余韻に感じられる梅の花まで表情を変える青梅のジンをお試しください。

（生産者資料より）

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