天狗櫻 新焼酎（池之原地区）2022年製

商品名：天狗櫻 新焼酎（池之原地区）2022年製 生産者：白石酒造 生産地：鹿児島県 タイプ：芋焼酎 原料：コガネセンガン アルコール度数：25%

◆生産者資料
10月上旬より仕込みを始めました。これは、さつま芋のデンプン量が充実するのを待ち極力旬の状態で収穫したかったのと、酵母無添加で低温での長期発酵を実現したかった為です。
原料には粘土質で一番ポテンシャルのある池之原地区のコガネセンガンを使用しております。

▼スペック
原料芋：コガネセンガン（池之原地区・有機栽培（動物の骨、牡蠣殻、糠肥など）・密植栽培）
原料処理：当蔵では芋の栽培に化学肥料を使用しない為、味わいが優しくなる傾向にあります。そこで、収穫した芋の水分を飛ばし濃縮するという目的で収穫後熟成させてから仕込んでおります。
池之原地区：市来の自社畑のうち一番高い場所にあります。粘土質の為、高いポテンシャルがあります。
米麹：2021年製いちき串木野市産米
風味の特徴：新酒ならではの香ばしさ、出来立ての芋の風味をお楽しみいただけます。