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宮尾酒造

【受注販売】〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL 袋取り雫酒

通常価格 ¥14,300 円
通常価格 セール価格 ¥14,300 円
セール 売り切れ
税込
容量

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

商品名:〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL 袋取り雫酒
生産者:宮尾酒造
生産地:新潟県 / 村上市
酒米:山田錦
精米歩合:35%
特定名称:純米大吟醸
アルコール度数:16%
保存方法:要冷蔵


※受注販売の蔵元直送の商品です。
ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。

下記の予定にて宮尾酒造様からお客様へ商品を出荷(クール便)致します。



▼〆張鶴 純米大吟醸 袋取り雫酒 について
弊社の純米大吟醸の製造は、30数年前に大吟醸とは別のいい酒を造ろうと始めました。その頃は今の「〆張鶴 純」を造ってから約15年以上経っておりましたので、その経験を生かしながら、酒造りの研究も兼ねて、出品大吟醸を造るのと同じように、よく米を磨き丁寧に毎年毎年造り続けてきました。
この度、冷蔵倉庫を増設し〆張鶴金ラベル、銀ラベル同様、冷蔵ビン貯蔵ができる状況が整いましたので、皆様にご案内いたします。

仕込み水:朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。

原料米:高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。

仕込み:高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

上槽方法:袋取り 
醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。

貯蔵:この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

(生産者資料より)

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FAX:0256-73-3868
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