八海山 瓶内二次発酵酒 白麹あわ

※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。

瓶内発酵による繊細な泡と発酵によってつくられる爽やかな酸味が特徴の発泡性の日本酒です。
喉をやさしく通り過ぎるきめ細やかな泡と、白麹・酵母がつくりだす酸味が調和した
軽快な味わいをお楽しみください。

既存の「あわ 八海山」に、更に酸味の爽やかさを実現しようと、米由来だけでは補えない酸を求め、日本酒造りでは通常使われず主に焼酎製造に用いられる「白麹」に着目し製造いたしました。八海醸造の技術を応用しながら、酸味をつくることのできる酵母も使用することで、より爽やかさが感じられる新しい「あわ」が完成いたしました。
（生産者資料より）

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