僕たちの酒 vol.Komatsu

阿部酒造の蔵人では最ベテランの小松さんの酒。
あえて温度管理せず、二年間の熟成を経て遂にリリース。
しっかりと黄金色に帯びた色調。熟成感ある米の旨みとカラメル香。
常温~燗酒がおすすめの濃醇な日本酒です。
抜栓後もどんどん育つお酒なので、ぜひ常温保存でちびちびとお楽しみください。

阿部酒造は蔵人の数だけ味わいの個性が生まれるので面白いですね。
「あべっぽい酒」って何なんでしょう？笑
変幻自在であり、自らの枠に囚われない造りに魅了されます。
味わいでの定義は難しくでも、日本酒に対する"姿勢"がこそ「あべっぽい」です。

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▼僕たちの酒シリーズとは
阿部酒造全体の挑戦や新しい造り方、僕以外の蔵人の表現の場を持たせて全員の酒造りレベルを向上しよう。そして、僕以外が製造責任者のブランドがどんどん出ていくことで、阿部酒造を様々な酒のクリエイター集団とさせよう、と言うことが目的で特に年間何種類造るなどを決めずに製造しているシリーズです。年によっては種類が少ない年、多い年とバラバラです。今季はとにかく多いです。

▼vol.Komatsu
阿部酒造の頭、小松氏によるブランド誕生前の実験酒。
阿部酒造は発酵を楽しみ様々な酒のクリエイターが生まれる環境を目指します。
これからの彼のお酒に期待。

（生産者資料より抜粋）

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▼阿部酒造（商品一覧）

1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。
2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。

①リストランテの最初から最後まで
②常に発酵を楽しむ
③”圧倒的に”うまいを目指す
④常に挑戦者であれ
という製造方針を基に酒造りを行っています。

酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。
また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。

（蔵元資料より一部抜粋）