僕たちの酒 vol.17

今年唯一の「Not 柱焼酎仕込み酒」。前回も大好評だった春陽スパークリングがリターンです！
マスカット香が出るといわれる「春陽」らしく、可愛らしいフレッシュな白ブドウの香り、ライトで清涼感ある味わい、爽やか淡麗辛口の新潟らしさも上手に表現できていると思います。やはりこの春陽はやや澱が絡み、微発泡なのが最高のバランスですね！阿部さんらしい素晴らしいセンスあるレシピ！
ぜひ皆様もお試しください！
※抜栓時、一気に開けると噴きますので、ゆっくり焦らずご開栓ください。

▼僕たちの酒シリーズとは
阿部酒造全体の挑戦や新しい造り方、僕以外の蔵人の表現の場を持たせて全員の酒造りレベルを向上しよう。そして、僕以外が製造責任者のブランドがどんどん出ていくことで、阿部酒造を様々な酒のクリエイター集団とさせよう、と言うことが目的で特に年間何種類造るなどを決めずに製造しているシリーズです。年によっては種類が少ない年、多い年とバラバラです。今季はとにかく多いです。

（一部生産者資料より）

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▼阿部酒造（商品一覧）

1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。
2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。

①リストランテの最初から最後まで
②常に発酵を楽しむ
③”圧倒的に”うまいを目指す
④常に挑戦者であれ
という製造方針を基に酒造りを行っています。

酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。
また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。

（蔵元資料より一部抜粋）