佐久の花 純米吟醸 39-87 活性にごり

「39‐87」は長野県酵母の１つである「リンゴ酸高生産性酵母（P43-14）を使って醸した純米吟醸です。
さわやかでリンゴのような上立ち香ときれいな甘み、リンゴ酸特有のさわやかでジューシーな酸味が調和したお酒です。フジのような甘みの強いリンゴではなく、軽い酸味とほどよい甘さのリンゴのような味わいのある酒で夏に向きの酒です。
アルコール度数も原酒で13度とワイン程度のアルコール度数であり割とドライな味わいのため食中にも合わせやすい酒になっております。ビンによってですがガスを感じるものもあります。

「活性にごりタイプ」はオリを入れて瓶内2次発酵させて炭酸ガスをためております。オリの量を調整しておりますので軽くオリを混ぜて飲んでいただくとガス感が丁度良くなると思います。大きく吹くことは無いと思いますが気をつけて開けてください。

（生産者資料より）

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