仙禽 UA ナチュール・トリニティ

UAコレクションの新作『UA ナチュール・トリニティ』！UAコレクションにナチュールが登場するのは初めての事です。
「米」「米麹」「水」のみで造られるナチュール。
「トリニティ」とは三重、三位一体を意味します。そして本作品の味わいの構成は徹底的に『酸』にフォーカスしました。
柑橘系の果物をかじったようなはっきりとした酸味に上品な甘味が融合し、際立った個性がありながら軽くクリアな味わいに仕上げました。たった3つの原料から生み出される仙禽の哲学が凝縮した新たな味わいをお楽しみください。
今作は仙廊で10年以上振りに「白麹」を使用しました。仕込みの段階ではなく、もろみの経過とともに変わる味わいを、常にテイスティングを重ね、甘味とのバランスをとるべく酸との理想的なバランスを模素し、カタチにする事が出来ました。アルコールを12%はナチュールで初めての試みです。
「仙禽」の伝統的な技術をベースに、革新的な挑戦をする姿に感銘を受けた「ユナイテッドアローズ」が蔵を訪問し、酒造りに参加するなかで2020年に生まれたコレクション。今回は『仙禽オーガニック・ナチュール』をベースに、徹底的に『酸』を追及した自然派日本酒です。
仕様：超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生酛酒母・無濾過生原酒（火入れ）・白麹
（生産者資料より）

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