仙禽 雪だるま

毎年の冬の風物詩「仙禽 雪だるま」です。
例年通り全身に醪をかぶりながら上槽中の笊濾しを二重にしてキメの細かさをアップさせました。通常の商品同様、アミノ酸を削減しクリア感を重視。シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も何度も粗濾しし、和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。一本一本全て手詰めによって瓶詰めされ、瓶内二次発酵しました。少しずつシュワッと発泡感がでてきています。昨年を超える品質に仕上がった事は言うまでもありません。

▼仙禽のテイスティングコメント
もぎたてのマスカット、梨のようなみずみずしさ。新酒の若々しい香りが広がり、芳醇でありながら、透明感にあふれる甘味としっとりとした苦みが広範囲にわたって口中を埋め尽くします。 後半はピリピリしたガス感が爽快感と清涼感を、少しドライに、そして少し余韻を残します。シルクのようにきめ細かい繊細なテクスチャー。より密度が濃くなって上質が増しました。 仙禽の冬です。透明感あふれる活性にごり酒をお楽しみください。
（生産者資料より）

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▼せんきん（商品一覧）