仙禽 線香花火 2023

線香花火のような繊細さを想いおこす、甘酸っぱいジューシーさとクリア感。
芳醇で美しい酸味と独自のキレは円熟した雄町米の個性を輝かせます。季節の変わり目に相応しい珠玉の味わい。

◆生産者資料
ゆく夏を惜しみ、秋の気配をそこはかとなく感じる夏の終わりの頃。まだまだ暑さは続きますが、暦の上では秋。「線香花火」の繊細さが似合う頃ではないでしょうか。昨年に引き続き、季節限定商品の発売です。
昨年10月に収穫した最もさくらの地に馴染んだ収穫量を誇る山田錦。山田錦からなるモダンとクラシックを「仙禽 線香花火」のために限定醸造し、アッサンブラージュ。往年の仙禽らしい「あまずっぱい」ジューシーさと、クリアな飲み口を表現。
モダンとクラシックの集合体は最も秋の入り口にふさわしい熟成を経たはずです。ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。

軽快なレモングラスやライチを思わせる香り。口に含むと、存在感がありジュワッと甘味と酸味が同時に押し寄せてきます。「軽くて余韻あり」。相反する味わいの集合体はアッサンブラージュから成るもの。
クリアで重心が高く、アフターは軽快に余韻が長く。近づく秋に、その余韻が感傷的になります。
ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘味。ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。ゆく夏に後ろ髪を引かれる、深く、軽い味わいです。