【入荷予定】仙禽 初槽 なかどり

仙禽しぼりたて、3種類同時発売！
「中取り」は搾った中間の部分。
他に比べ"落ち着き"があり"綺麗"。
しっかりと美しいボディを表現し、マスカットの様な香りに加え、贅沢な甘みを酸が追いかけます。

◆生産者資料
令和4年の初槽です。仙禽では初しぼりを「初槽」と呼んでいますが、今年の初槽も槽口(亀口)から直接、直汲みした作品です。
槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、完全ピュアのまま瓶囲いが可能になります。
上槽後にいかに鮮度をキープしてボトリングするか。これが生酒や新酒の生命線です。仙禽では上槽後に最も気を使い、今シーズンは昨年よりも「アミノ酸」をそぎ落とし、ピュアな透明感をより明確に手に入れました。体に溶け込む、圧倒的に美しい味わいに仕上がりました。