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せんきん

仙禽 初槽 なかどり

仙禽 初槽 なかどり

通常価格 ¥1,950 円
通常価格 セール価格 ¥1,950 円
セール 売り切れ
税込
容量
商品名:仙禽 初槽 なかどり
生産者:せんきん
生産地:栃木県
酒米:ドメーヌさくら・山田錦
特定名称:非公開
アルコール度数:14%
保存方法:要冷蔵


仙禽しぼりたて、3種類同時発売!しぼり段階で異なる味わいを楽しめます。
「中取り」は搾った中間の部分。他に比べ"落ち着き"があり"綺麗"。
しっかりと美しいボディを表現し、マスカットの様な香りに加え、贅沢な甘みを酸が追いかけます。

▼仙禽 初槽
令和5年初槽です。当蔵では初しぼりを「初槽」と呼んでいますが、今年のしぼりたてファーストタンクの作品です。
槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、完全ピュアのまま瓶囲いが可能になります。上槽後にいかに鮮度をキープしてボトリングするか、これが生酒や新酒の生命線です。
当蔵では毎年この課題である上槽後に最も気を使い、今シーズンは昨年よりもさらにクリアな酸を再現し、ピュアな透明感をより明確に手に入れました。体に溶け込む、圧倒的に美しい味わいに仕上がりました。そして、この『仙禽 初槽』は今回が最後になります。 来年は商品をすべてリニューアルするため、年に一度の商品である初槽は、これが最後になります。

▼なかどり
より落ち着きのある「中取り」。「あらばしり」よりもトーンが上品で、贅沢な甘さと酸味を主張しています。トロピカルなライチのような香りを散りばめ、しっかりと美しいボディを表現します。濃醇な甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。この高次元な甘味と酸味のバランスは新しく、レイヤーがかったジューシー感を演出します。
(生産者資料より)

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