仙禽 初槽 あらばしり

仙禽しぼりたて、3種類同時発売！しぼり段階で異なる味わいを楽しめます。
「あらばしり」は搾った最初の部分。他に比べ"若々しさ"が感じられます！ギュッとしぼった白ブドウの様な爽やかな香り、澱を絡めることでエネルギッシュな甘味を演出したうすにごりタイプ。

令和5年初槽です。当蔵では初しぼりを「初槽」と呼んでいますが、今年のしぼりたてファーストタンクの作品です。
槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、完全ピュアのまま瓶囲いが可能になります。上槽後にいかに鮮度をキープしてボトリングするか、これが生酒や新酒の生命線です。
当蔵では毎年この課題である上槽後に最も気を使い、今シーズンは昨年よりもさらにクリアな酸を再現し、ピュアな透明感をより明確に手に入れました。体に溶け込む、圧倒的に美しい味わいに仕上がりました。そして、この『仙禽 初槽』は今回が最後になります。 来年は商品をすべてリニューアルするため、年に一度の商品である初槽は、これが最後になります。

▼あらばしり
澱がらみの「あらばしり」。ギュッとしぼった白ブドウのようなさわやかな香り、口中に広がるアタックはほのかに優しく甘く、上品な酸味が最後にコーティングしてくれます。澱をからめますと、さらに若々しさを増し、軽快で爽やかなハーブの香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。
（生産者資料より）

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▼せんきん（商品一覧）