仙禽 オーガニック・ナチュール X 2024

昨年初リリースした「仙禽 オーガニック・ナチュール」の新作が登場です。今回は『仙禽 ナチュール×(スパークリング)』。
長年に渡り 「瓶内二次発酵」の試作を行ってきました。今までの『仙禽 オーガニック・ナチュール』の個性を残しつつ、適度なガス圧へ何度も調整を重ね、今回のリリースに至りました。
ナチュールの持つ元々の『自然』という大テーマをさらにアップデートさせた新時代の日本酒です。私たちのナチュールに対するこだわりと愛着を皆様にも広く知って頂きたい、そんな作品に仕上がっています。
10年近く「有機米」と「生酛」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。翌年も新しい木桶を導入します。ますます江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。
わたしたちは「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。そう、「日本酒の未来は生酛が担っている」と確信しているからです。
仕様：超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生酛酒母・無濾過生原酒・生酒・瓶内二次発酵・スパークリング
（生産者資料より）

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