仙禽 かぶとむし 2023

ご購入はお一人様720mlが2本まで、1800mlは1本までとさせて頂きます。
よろしくお願い申し上げます。

◆生産者資料
今年も夏が近づいてきました。季節の節目、夏を感じさせる日本酒が欲しくなる陽気です。毎年恒例になりました、リンゴ酸の軽快でシャープな酸と低アルコールの呑みやすさを両立し、輪郭はハッキリと仙禽であり、低アルコールのクリアさと立体感を両立した、新しいコンセプトを打ち出しています。
昨年よりも「酸」に磨きをかけ、キラキラした酸を演出しました。透明感、ライトさの追求はもちろんのこと、「アルコール度数」「アミノ酸」を極力減らすことによって、抜けの良い軽さ、爽やかさを演出。味の出やすい晩稲品種の山田錦ですが、夏のお酒だけはシンプルな味付けに、とにかくクリアに、「酸」と向き合いなおして仕上げました。

グレープフルーツやレモンのトップノート、爽やかな柑橘類の香り。口に含むと、存在感があり、明らかに昨年と異なるキラキラした美しい酸味。まるで果実をかじってギュッ！とあふれ出すかのようなジューシーな酸味が口中を支配します。後半は軽快でキレがあり、ライトで淡く、心地よい酸味。透明感があってみずみずしい、夏を演出するには必要にして十分なアロマとフレーバー。
今年も「大人のレモンスカッシュ」健在です。仙禽の夏の風物詩。歴代一番の仕上がりです。今年もご期待ください。