仙禽一聲 しぼりたて新酒 生酒 2023

プレミアムシリーズ 『仙禽一聲 (せんきんいっせい)』 のしぼりたて新酒の発売です。
昨シーズン同様、他のシリーズ同様、さらなる上質感を増すために麴歩合を減らし、アミノ酸も削減することによって軽さを追及しました。 生の仙禽一聲は大変珍しいので、少量の出荷になります。
ドメーヌ・さくら山田錦のポテンシャルを100%引き出すべく、華やかでありながらエレガントに、そして香りを落ち着かせ、上質さを増す。仙禽一聲。「鶴のひと声』 を体感ください。

▼仙禽のテイスティングコメント
白ブドウや白桃を思わせる果実香がはつらつと華やかに発散します。口に含むと水のようにクリアで、シルキーに口中に広がり、リッチな甘味が余韻をひっぱります。山田錦の本来持つポテンシャルは計り知れないものがありますが、中性的にエレガントさと力強さを手に入れるためには自分たちの『水』 を理解し、ドメーヌさくらの山田錦と自然に調和させる事です。 仙禽一聲とは 『鶴のひと声』 を意味します。 その窓にふさわしい味わいをお約束します。

（生産者資料より）

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▼せんきん（商品一覧）