今西 純米吟醸 朝日 無濾過 生

全量10kgずつ小分けにした洗米と徹底した限定吸水、麹は酒蔵に泊まり込みで昼夜を問わず徹底した品質管理、蒸米移動は全量手運び、醪工程では低温長期発酵、上槽後は当日の瓶詰。朝日米の持つ力を最大限引き出せるように丁寧に醸しました。

味わいは洋梨を思わせる穏やかな吟醸香。フレッシュながらも米の旨みが広がり、綺麗な酒質で切れの良いお酒です。
（生産者資料より）