亀田蒸溜所 新潟亀田 ニューボーン 2year

店舗販売限定

新潟の地元企業が集中する工業団地の一角に蒸留所を構え、2019年3月に会社設立後、翌20年6月にウイスキーの製造免許を取得し、2021年2月からの稼働開始した新潟の亀田蒸溜所。
製造責任者の堂田浩之氏は、印章メーカー最大手「株式会社大谷」の取締役も務め、全くの異業種からの参入だが、元来のウイスキー好きに加えて「世界に通用するビジネスがしたい」との思いから、クラフトウイスキーの製造事業を創案。社名を「新潟小規模蒸溜所」とし、大谷本社工場の倉庫の一部を改装して小さな蒸留所を開設、日々ウイスキー造りに励んでいます。
日本有数の米どころ、酒どころの新潟では、日本酒のような吟醸香が好まれることもあり「エステル香たっぷりで淡麗なウイスキーを目指している」と語る堂田氏は、今後は海沿いや山間部など、県内各所に熟成庫を設けて様々な味わいのウイスキーを追求していて、高温多湿の環境となるコンテナ内での熟成も行っており、ほかにも内粟島とを結ぶ粟島汽船の船底に樽を貯蔵するユニークな計画、ゆくゆくはフロアーモルティング、蒸溜廃熱を利用したウナギ養殖などの計画も立てているとか…今後の更なる活躍が楽しみな注目の蒸溜所です。

新潟亀田 ニューボーン 2yearは、新潟亀田蒸溜所で発酵・蒸溜をし、2年間以上熟成させたニューボーンです。
香りはバニラ、干しブドウ、干し草、はちみつ、キャラメル、アプリコット、黒糖飴、ウッディでクリーミー
味わいは、ミルクチョコレート、ナッツ、はちみつ、クリームケーキ、金平糖を思わせる甘いニュアンス、余韻は長くほろ苦いスイート感が特徴です。
ストレートや、トワイスアップ、食後酒としてもお勧めです。

（生産者資料より）