七本鎗 無農薬純米 無有 無濾過生原酒

無農薬の酒米作りは、地元篤農家「家倉敬和」氏との出会いにより2010年より始まりました。苗作りの段階から農薬、化成肥料を全く使用しない米作りで、未来の食や農業、環境を考えた取組をしようと「無有」を立ち上げ、今年で16年目となります。
当時はまだ珍しかった無農薬米を取り巻く環境も随分と変わり、環境への意識は着実に高まりつつあります。とはいえ未だほんの一部にしか過ぎません。農薬を無くすことで、形や想いの有るものをつくりあげられるよう次なるフェーズへと取り組みを続けていきたいと思います。
「無有」は通常、一定期間熟成させた火入れとして発売しておりますが、この度6年ぶりにフレッシュな無濾過生原酒として発売させていただきます。毎年米の成分分析をしておりますが、無農薬米はタンパク質含有量が低く、優しい味わいとなります。
熟成火入れとは表情の違う「無有 無濾過生原酒」をお伝えいただければ幸いです。

（生産者資料より）

------------------------

▼ 冨田酒造（商品一覧）