ヴァン ニュ ブラン 2023

樹齢：27年～51年
土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
マセラシオン：10℃に冷却し24時間
醗酵：自然酵母 別々に仕込みステンレスタンクで 10日～16日間
熟成：発酵終了後アッサンブラージュしステンレスタンクで6ヶ月
マリアージュ（生産者）：マッシュルームとルッコラのサラダ、小魚のフリット
ワインの飲み頃：2024年～2029年供出温度：9℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある青みがかった淡いレモン色。青リンゴ、グレープフルーツ、シトラス、ヴェルヴェンヌの香り。ワインはピュアかつフレッシュで透明感のあるエキスにハーブのような清涼感があり、爽やかな酸と心地よい苦みが優しく余韻に残る！

▼備考
収穫日はシャルドネが8月29日、31日、ユニブランが9月20日。収量は45 hL/ha とシャルドネもユニブランもやや豊作だった！ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けている！SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・レ・ドゥーテール（生産者ワイン一覧）

マニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て、2009年アルデッシュにドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる！」こと。ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。レ・ドゥーテール「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2⼈の才能、2⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。

（インポーター資料より抜粋）