ヴァンクゥール ヴァンキュ ブラン 2023

樹齢：46年平均
土壌：粘土質・石灰質・シレックス
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：ステンレスタンク70%、ホーロータンク30%で6ヶ月
マリアージュ（生産者）：白身魚のカルパッチョ、アサリの白ワイン蒸し

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある青みがかったレモン色。ミカン、パイナップルのコンポート、黒豆の香り。ワインはピュアかつフレッシュで、透明感のあるフルーティーなエキスにじわっと染み入る酸、滋味深いミネラルが溶け込む！

▼備考
収穫日は9月17日。収量は40 hL/haとショウジョウバエのスズキの猛威が遭ったが、被害を最小限に食い止めることができた！残糖は1.8 g/L。買いブドウはビオ栽培者ローレンス・ディノショーとブリュノ・レディス、加えてボノームのラ・テニエールのシュナンが入っている！
SO2はアッサンブラージュ後のスーティラージュ時に30 mg/L添加。再発酵防止のため目の細かいフィルターを掛けている。

------------------------

▼ピエール＝オリヴィエ・ボノーム（生産者ワイン一覧）

ボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。
血気盛んなティエリ、迫力ある体格で穏やかで冷静な性格のボノーム。厚い信頼関係を結ばれた彼らは抜群の相性でした。

2006年~2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。そして2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

ティエリが本気で男惚れした逸材、待ち望んだ後継者…それがボノーム。次世代のトゥーレーヌを担うヴィニョロンとし て、またヴァン・ナチュールを牽引する担い手として活躍しています。
（インポーター資料より一部抜粋）