リーパイユ 2019

熟成により、野性味がこなれた滑らかなカリニャン！凝縮しつつ上品！

◆特徴（インポーター資料より抜粋）
樹齢：5年～63年
土壌：玄武岩・石灰質
マセラシオン：70%除梗、30%マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで別々に仕込み15～25日間
醗酵：自然酵母、除梗したブドウ28日間、全房のブドウ22日間
熟成：アッサンブラージュ後ステンレスタンクで6ヶ月

▼テイスティングコメント
色合いは真紅がかった深い紫。プルーン、シソ、醤油、インクの香り。ワインはしなやかかつしっとりとしたコクにフィネスがあり、凝縮した果実味に輪郭のある酸、湿り気のある繊細なタンニンがきれいに溶けこむ！

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▼ドメーヌ・レ・ドゥーテール（生産者ワイン一覧）

マニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て、2009年アルデッシュにドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる！」こと。ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。レ・ドゥーテール「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2⼈の才能、2⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。
（インポーター資料より抜粋）